一、香辣烤鱼
食物：草鱼750g、盐1汤匙、白胡椒粉1汤匙、白胡椒粉适当、米酒1汤勺、西蓝花1个、连藕1节、姜1一小块、辣椒干5个、良姜5片、麻椒20粒、郫县豆瓣酱2汤勺、植物油1汤勺、沸水200ml
麻辣烤鱼的做法
1、草鱼解决干净，片成两截，用厨房吸油纸吸走水份，涂上米酒、盐与白胡椒粉，腌渍20分钟。
2、放到铺好锡箔纸的烘烤盘上。
3、小烤箱210℃，左右火，放电烤箱上层社会烤20分钟，正中间取下背面，将鱼烤至双面焦脆。
4、西蓝花清洗。
5、西蓝花切一小块，清洗。
6、连藕清洗，切片。
7、姜清洗，切条;锅中油热，用文火将姜片、辣椒干、良姜与麻椒爆锅出香气。
8、下郫县豆瓣酱，再次用文火爆锅出辣椒油。
9、转火灾，下连藕与西蓝花，酱汁与食物炒匀。
10.添加沸水，火灾烧开。
11、将连藕、西蓝花与全部酱汁及料汁匀称地淋在草鱼上。
12、小烤箱210℃，左右火，放电烤箱中高层烤10分钟，就可以享受美味可口的石锅鱼美餐。
特色美食小提示：石锅鱼的時间能够依据自身电烤箱的性格与鱼的尺寸再开展调节，蔬菜水果配搭随便，自身喜欢就好了，但火锅配菜建议煮到七八分熟就好了。
二、麻辣烤鱼
原材料：鲈鱼1000克，水豆腐适当，藕适当，青笋适当
调味品：麻辣香锅料10克，辣椒干10克，动物油20克，辣椒干10克，郫县豆瓣酱50克，葱适当，姜适当，酒适当
香辣烤鱼的做法
1：鱼清理干净，从腹部切割成两块。
2：背部在划一刀，便捷进味。
3：撒一茶匙米酒。
4：一勺子盐。
5：姜片适当，把鱼腌渍一个小时。
6：水豆腐用食油煎出双面金**。
7：放到盘里预留。
8：藕和青笋绰水煮开。
9：腌好的鱼，鱼片抹点酱油。
10：放进加热奥230度的烤箱烤15分鐘。
11：准备好郫县豆瓣酱，姜切末，葱切葱段，把辣椒干泡茶里边。
12：麻辣香锅料放进少量盐。
13：锅内下油，在放进动物油少量。
14：放进郫县豆瓣酱炒成辣椒油。
15：在放进姜蒜，文火渐渐地爆锅出香气。
16：在放进小辣椒，把小辣椒炒硬变脆。
17：放进香锅调味品炒成香气就可以。
18：考过的鱼放到水豆腐和调料上边，浇上麻辣油就可以。
纯正烤鱼的做法有什么?如上所述，烤鱼的做法实际上是需要大家自身去学习并把握的，而上文所叙述的麻辣烤鱼和香辣烤鱼这二种烤鱼的做法，是来教这些喜爱亲自动手制做纯正的石锅鱼的特色美食发烧友的，期待大伙儿能够依照所述流程开展石锅鱼的制做。
